Путь человека труден и опасен, но мы преодолеем всё и доберёмся до конечной точки нашего пути – Вершине знаний.

хлеб


Летний беспредел.

Летний беспредел.

Вот она, проблема P500 - выдержка уперлась в свой предел 1/1500с, поэтому пришлось прикрывать диафрагму до 5.6. Вобщем нужна выдержка 1/2000
Хотя при ISO 80 (если бы оно было) - может быть 1/1500 хватило бы даже на диафрагме 3.4

 Просмотреть  содержание  »

Как производится замес теста в хлебопекарне?


Как производится замес теста в хлебопекарне?
Как производится замес теста в хлебопекарне?


Рассмотрим то, как приготавливается тесто на
густой большой закваске в печи непрерывного действия.

 Просмотреть  содержание  »

От бородинского хлеба до французского багета.



Внимательно прочитайте эти вводные страницы, на них вы найдете важную информацию которая поможет сделать Ваши блюда вкуснее.
Качество и свежесть используемых ингредиентов, а также точность при их взвешивании-основные элементы, от которых зависит удачное приготовление хлеба. Ниже приводятся различные ингредиенты и их свойства.
Мука: зерновая мука классифицируется в зависимости от количества содержащихся в ней отрубей и уровня содержания золы. (Уровень содержания золы характеризует количество минеральных
веществ, которые остаются после сжигания муки в печи печи при температуре 900 °С в течение 2 часов.) Хлебопекарная мука различается в зависимости от сорта и вида зерна, условий его выращивания, степени помола.
что. в свою очередь, определяет в муке количество минеральных веществ, белков, ее ферментативную активность ит.д.

 Просмотреть  содержание  »

Гертруд Вайдингер. Домашний Хлеб.

PhotobucketОбольстительный запах.Стоит аромату свежеиспеченного хлеба распространиться по дому, как у всякого это вызывает лишь одну реакцию- «ммм!». Стоит только вдохнуть его, и тотчас же слюнки текут - вкусовые сосочки посылают нам сигнал, - видится хрустящая поджаристая корочка, мы ощущаем непередаваемый вкус, о котором и возвещает этот соблазнительный аромат.
Хлеб, прежде всего испеченный вашими руками, - это не только продукт, способный вас насытить. Таинственным образом хлеб связывает нас со стихиями: землей, на которой мы родились, водой, утоляющей жажду, воздухом, которым дышим, и животворящим солнечным светом, радующим нас.

 Просмотреть  содержание  »

М. Кальдирола Н. Негри Н. Ару Булочки и хлеб в домашних условиях Рецепты со всего мира

М. Кальдирола Н. Негри Н. Ару
Булочки и хлеб в домашних условиях.
Удивите своих родных и близких,испеките хлеб в домашних условиях,попробуйте ,это не столь сложно ,как кажется на первый взгляд.

 Просмотреть  содержание  »





Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях. Все права на книги принадлежат их авторам и издательствам.



Вход в систему