Путь человека труден и опасен, но мы преодолеем всё и доберёмся до конечной точки нашего пути – Вершине знаний.

пиво


Ф. Прист и И. Кэмпбелл. Микробиология пива

Ф. Прист и И. Кэмпбелл. Микробиология пиваМикробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий. В 3-е издание этой авторитетной книги помимо изменений, связанных с новыми тенденциями в практике пивоварения и последними достижения в области генетики дрожжей, вошли разделы, касающиеся микробиологических аспектов работы мини-пивзаводов, мойки и дезинфекции, а также микробиологических методов анализов в пивоварении.

 Просмотреть  содержание  »

Ермолаева Г. А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия

Ермолаева Г. А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятияСправочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного завода, проведения технохимического контроля. В нем в сжатой форме представлены как традиционные, так и современные лабораторные приборы и методы. Наряду с современными отечественными методиками приведены их аналоги из аналитики ЕВС и МЕВАКс комментариями. Справочник предназначен для сотрудников лабораторий, технологов, менеджеров по качеству и других специалистов пивоваренных заводов.

 Просмотреть  содержание  »

Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
В справочнике рассмотрены практически все виды сырья и вспомогательных материалов, используемые в пивоварении; характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы и качество пива, а также примеры расчетов. Издание предназначено для сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству.

 Просмотреть  содержание  »

Б. Кунце.Технология солода и пива. 3-е русское издание

Б. Кунце.Технология солода и пива. 3-е русское изданиеЭта книга не нуждается в особом представлении — в России она известна как «библия пивовара». Автором существенно дополнены ключевые главы «Производство сусла», «Производство пива», «Розлив пива», заменено большое количество иллюстраций и технологических схем, обновлены данные. Включена новая глава, посвященная вопросам автоматизации. Книга предназначена для широкого круга специалистов пивоваренной промышленности и поставщиков отрасли.

 Просмотреть  содержание  »

Нарцисс Л. Технология солодоращения.

Нарцисс Л. Технология солодоращения.Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения, происшедшие с момента выхода последнего издания книги в 1978 г. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя, идентификация его сортов, их влияние на качество солода и т. п. Приведены также сведения о пшенице, применяемой в производстве пива. Подробно изложены данные о составе ячменного зерна, в частности, о ферментах ячменя. Книга призвана дать представление специалистам солодовенных производств о современном уровне исследований и технологий в области солодоращения и может служить им незаменимым справочником. Кроме того, книга стимулирует пивоваров к совершенствованию своих знаний об основном сырье и способствует пониманию ими проблематики солодовенного производства.

 Просмотреть  содержание  »

мы вяздеее :))

мы вяздеее :))

вот предлагаю модератору брать денег за рекламу этого пива :)

 Просмотреть  содержание  »





Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях. Все права на книги принадлежат их авторам и издательствам.



Вход в систему