Путь человека труден и опасен, но мы преодолеем всё и доберёмся до конечной точки нашего пути – Вершине знаний.

Терция


Г. С. Выдревич. 100 лучших рецептов корейских салатов - М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. - 64 с.

Еще... А. Г. Красичкова Корейские салатыКорейская кухня уже стала весьма популярной в нашей стране. Она настолько своеобразна, что эту кухню не спутаешь ни с чем. Особенно интересны корейские салаты — в меру острые, обладающие ярким вкусом, приготовленные, как правило, из малого числа весьма полезных продуктов.
Предлагаемая читателю книга содержит рецепты множества салатов — от самых простых (один продукт плюс приправы) до довольно сложных, которые могут служить украшением любого стола.
Корейская кухня имеет многовековую историю и обладает такой самобытностью, что ее невозможно спутать ни с одной из восточных кухонь. Ее отличают редкостный рационализм и сбалансированность продуктов. Например, в качестве «добавки» к особо острым блюдам всегда подают пресный рис, а при весьма ограниченном наборе сластей сахар (в небольших количествах) входит во многие блюда.
Интересна эта кухня и тем, что в ней практически нет блюд, которые хоть в малой степени отрицательно влияют на здоровье. Так, помидоры не солят (такое сочетание способствует отложению солей), а присыпают сахаром, мясо подают с самыми разными овощами и фруктами, но не с картофелем (содержащийся в нем крахмал затрудняет усвоение белка), причем это относится и к холодным, и к горячим блюдам.

 Просмотреть  содержание  »

Выдревич. Г. С. Традиционные русские закуски — М: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. — 64 с. — (Очень просто).

Еще... Выдревич Д. Самоучитель кулинарииЗакуски в русской кухне — блюдо особое, отличающееся большим разнообразием. Квашеная капуста, соленые огурчики, соленые и маринованные грибы, различные студни, рыба особого посола — вот далеко не полный перечень традиционных деликатесов. Это и горячие, и холодные блюда, которые готовят из овощей, грибов, мяса, рыбы. К повседневному столу обычно подают одну-две закуски, а к праздничному—столько, сколько позволяет фантазия и мастерство хозяйки. Праздничная трапеза вообще может состоять из одних закусок. Закуски призваны возбуждать аппетит, поэтому, как правило, готовятся небольшими порциями.
Традиционно на Руси большинство закусок делали из овощей, грибов и рыбы. Мясо как весьма недешевый продукт встречалось значительно реже, в основном — по праздникам. Блюда из птицы готовили намного чаще.
В качестве рыбных закусок обычно подавали соленую или маринованную рыбу, делали заливное. Украшали блюдо зеленью, репчатым луком, ломтиками свеклы, моркови или картофеля, яблоками. Готовитесь вы встречать гостей, любите ли вкусно поесть, хотите ли порадовать своих близких — эта книга для вас, ибо в ней вы найдете много интересных и порой неожиданных рецептов.

 Просмотреть  содержание  »

Сост. Г. С. Выдревич. Блюда из свинины в микроволновой печи.

Блюда из свинины в микроволновой печи Серия: Очень просто!Микроволновая печь вошла в обиход около 50 лет назад, и с тех пор число ее поклонников постоянно растет. Она совершенствуется, у нее появляются новые и новые функции, и во многих домах из «помощницы» СВЧ-печь уже превратилась в основной домашний прибор.
Блюда из свинины, приготовленные в микроволновке, отличаются отменным вкусом и ароматом. Готовятся они быстро, а результат получается удивительным и может порадовать даже самых утонченных гурманов. Существует довольно много моделей микроволновых печей, которые различаются мощностью, оснащением, набором режимов работы. Число уровней мощности у печей также различное: их может быть от четырех до десяти. Так как далеко не все кухни оснащены самыми современными вариантами СВЧ, в качестве примера приведем пять уровней: полная мощность (100%), мощность выше средней (70%), средняя МОЩНОСТЬ (50%), мощность ниже средней (25%), низкая, или минимальная, мощность (10%). Так как полная (максимальная мощность) у разных моделей может быть разной (от 500 до 850 Вт), в большинстве кулинарных книг под этим показателем подразумевается 600 Вт (как средний вариант), а потому всегда нужно делать поправку на время приготовления, то есть дополнительно проверять готовность. Лучше готовить пищу в несколько приемов, чем сжечь ее.

 Просмотреть  содержание  »

Бифштексы, рулеты, зразы / Сост. К.В. Силаева.

Бифштексы, рулеты, зразы (сост. Силаева К.В.)Мясо — один из важнейших продуктов питания,обладающий прекрасными кулинарными качествами. Блюда из него вкусны и полезны. Мясо хорошо сочетается с различными гарнирами. Одно из первых мест в длинном ряду мясных блюд по праву занимают бифштексы, рулеты и зразы. Оно легко комбинируется с различными продуктами - овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров. Наряду с полноценными белками оно содержит жир и так называемые экстрактивные вещества, которые способствуют лучшему усвоению пищи. В предлагаемой книге вы найдете разнообразные рецепты их приготовления. Немного фантазии, чуть-чуть смелого творчества — и вы сможете показать себя умелым кулинаром.

 Просмотреть  содержание  »

Раздельное питание /Сост Г.С Выдревич

Ещё...Геннадий Малахов. Избранное. Золотые правила питания. Витамины и минералы в повседневном питании человека. Лечебное и раздельное питаниеКак правило, чтобы избавиться от тех или иных болезней, вовсе не обязательно обращаться к врачам. Иногда до-статочно лишь сделать свое питание правильным и рациональным. Систем оздоровительного питания множество, и одна из них — раздельное питание. Эта система базируется на солидной научной основе — о пользе такого питания знали еще древнеримские врачи. В наши дни приверженцев этой системы становится все больше и больше. В предлагаемой книге приведены многочисленные рецепты белковых, углеводных и нейтральных блюд, что позволит вам, придерживаясь строгой диеты, питаться вкусно и разнообразно.

 Просмотреть  содержание  »

Мясные блюда для микроволновой печи / Сост. И. В. Козлова.

Ещё...Ирина Фомичева. Народные рецепты для микроволновой печиУтверждение, что излучение микроволновой печи может привести к раку и другим страшным заболеваниям -не более чем миф. Ведь качественная печка просто не пропускает это самое излучение, а использует его лишь для разогрева продуктов. Кстати, именно с продуктами связан ешё один миф: якобы после приготовления в микроволновке они становятся опасными для здоровья. Этот факт уже не раз опровергали разные специалисты, однако последнюю точку в споре недавно поставила Всемирная организация здравоохранения, которая официально заявила, что абсолютно никакой опасности продукты, приготовленные в микроволновой печи, не представляют. В настоящее время микроволновая печь уже для многих стала настолько же привычной и незаменимой, как обычная кухонная плита. В микроволновой печи можно не только быстро разморозить продукты или разогреть обед, но и приготовить множество вкусных блюд. В этой книге мы постарались собрать для вас всевозможные рецепты приготовления мясных закусок, супов и горячих блюд.

 Просмотреть  содержание  »

Блюда из рыбы / Сост. В. М. Рошаль.

Блюда из рыбы / Сост. В. М. Рошаль.Рыбные блюда очень разнообразны. Каждая страна, каждый народ имеет свои кулинарные традиции, отличается своими вкусовыми пристрастиями, и это еще более расширяет возможности приготовления блюд, удовлетворяющих любому вкусу. В этой книге представлены наиболее интересные рецепты приготовления рыбы, которые отвечают запросам самых разных людей — как с устоявшимися кулинарными привычками, так и менее консервативных в этом плане, желающих отведать что-нибудь новое, непривычное. Рыба испокон веков составляла на Руси основу питания. Но в XX веке в рационе резко сократилась доля традиционной пресноводной рыбы и появилась новая по вкусу и кулинарным свойствам морская рыба. Основное ее отличие от речной в том, что не все части морской рыбы съедобны. В пресноводной рыбе практически съедобно все, за исключением внутренностей и жабр.

 Просмотреть  содержание  »

Очищающие диеты / [Сост. Г. С. Выдревич].

Ещё...Франс Гийэн. Очищающие ванныКаждый из нас хотя бы раз в месяц, ну пусть даже в год, затевает генеральную уборку в доме, чтобы в нем было чисто и светло, чтобы наше жилье наполнял свежий воздух. Не менее важно периодически устраивать и очищение организма, чтобы кровь бежала по обновленным сосудам, питая мозг и сердце, чтобы суставы не хрустели и не напоминали о себе болью при каждом шаге, чтобы печень, почки и кишечник «выметали» накопившиеся шлаки и токсины. Чтобы организм работал как часы, в нем не должно быть шлаков и токсинов. Чтобы органы «сияли», им нужно время от времени устраивать «генеральную уборку». Предлагаемая читателю книга — сборник не столько диет, сколько рекомендаций, как очищать свой организм. При этом в ней даны и советы, как и чем питаться во время оздоровительных процедур.

 Просмотреть  содержание  »





Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях. Все права на книги принадлежат их авторам и издательствам.



Вход в систему