Путь человека труден и опасен, но мы преодолеем всё и доберёмся до конечной точки нашего пути – Вершине знаний.

Любой рецепт грибного супа , а их на сегодня, более 140.



Любой рецепт грибного супа, а их на сегодня, более 140.
Любой рецепт грибного супа , а их на сегодня, более 140.

Сказочно богатые урожаи грибов созревают в наших лесах. В урожайный год только белых можно взять с одного гектара леса до пятисот килограммов. А сколько рыжиков, груздей, маслят, волнушек, опят собираем мы ежегодно! И все-таки большая часть грибов остается в лесу...

С глубокой старины грибы считаются национальным русским блюдом. Их сушат и солят, маринуют и кладут в супы, жарят, готовят грибные салаты, бульоны, пироги с грибами... Более 140 неподражаемых грибных рецептов знает кулинария. Сегодня вы можете ознакомиться и быстро подобрать себе любой рецепт грибного супа. Точно также как и сейчас, в старину грибы охотно употребляли в пищу в постные дни. Это были как крепостные крестьяне, так и знатные сановники.



В архивах Патриаршего приказа сохранилось «меню» званого обеда, который устроил в постный день 17 марта 1699 года московский патриарх. И из 22 блюд, поданных на этом обеде, 11 были грибными:
три пирога долгие с грибами,
пирог круглый с маленькими грибами,
два пирожка с груздями,
грибы холодные под хреном,
грузди холодные с маслом,
капуста шатковая с грибами,
галушки грибяные,
два наряда грибов в тесте.


В елизаветинские времена канцлеру А. П. Бестужеву-Рюмину, плохо переносившему грибную пищу, пришлось даже испрашивать специального дозволения у духовных властей не есть грибов в посты.


А еще позднее, в 20-е годы прошлого века, цензор А. И. Красовский запретил печатать статью «О вредности грибов» только на том основании, что «грибы — постная пища православных», и писать о вредности их — значит подрывать веру.



__________________________





Все материалы взяты из открытых источников и представлены исключительно в ознакомительных целях. Все права на книги принадлежат их авторам и издательствам.



Вход в систему